Η Παναγιώτα Κόττου είναι μέλος της ομάδας υποστήριξης του προγράμματος "IncludU". Είναι μεταπτυχιακή φοιτήτρια στo μεταπτυχιακό πρόγραμμα «Ψηφιακά Συστήματα», με ειδίκευση στο «e-learning», του τμήματος Ψηφιακών Συστημάτων του Πανεπιστημίου Πειραιώς. Είναι κάτοχος πτυχίου Πολιτισμικής Τεχνολογίας και Επικοινωνίας του Πανεπιστημίου Αιγαίου. Έχει επίσης ειδίκευση στη σύγχρονη μουσειολογία και έκανε την πρακτική της ως μουσειοπαιδαγωγός στον "Ελληνικό Κόσμο". Στο παρελθόν έχει εργαστεί εθελοντικά στη δημόσια βιβλιοθήκη στο Ηράκλειο Κρήτης, όπου διοργάνωσε εκπαιδευτικά προγράμματα και πολιτιστικές εκδηλώσεις. Εργαζόταν στο Ιστορικό Μουσείο της Κρήτης από το 2013 μέχρι το 2014 ως Εκπαιδευτικός Μουσείου. Επίσης, συμμετείχε ως εκπαιδεύτρια στο εργαστήριο «ψηφιακού μουσείου» στο σχέδιο Jean Monnet «Η Ευρώπη μέσα από την Τέχνη και την Προσομοίωση (EuropeStARTS)», που υλοποιήθηκε από το Τμήμα Διεθνών και Ευρωπαϊκών Σπουδών του Πανεπιστημίου Πειραιώς το Μάιο του 2014. Εργάστηκε ως μέλος της ομα΄δας υποστήριξης στο ευρωπαϊκό πρόγραμμα Jean Monnet «Universities4EU» στο Πανεπιστήμιο Πειραιά. Είναι μέλοςτ ης ομάδας υποστήριξης του προσωπικού του Εργαστηρίου ERDIC και συμμετέχει ενεργά σε όλα τα προγράμματα του εργαστηρίου.